Receta de Chicharrón de Pollo peruano

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El chicharrón de pollo es un plato muy conocido en Perú la preparación es muy sencilla, un platillo económico, son trozos de pollo que se acompañan con papas fritas y ensaladas si así lo quieres.

En unaricareceta encontraras una variedad de recetas para hacer en casa como este platillo, puedes acompañar con un buen aderezo, toma nota de cada paso.

¿Qué encontraras aquí?

Información y Nutrición

Receta: chicharrón de pollo peruano
Porción: 4 comensales
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Calorías: 311 kcal/ porción

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • sal a gusto
  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada
  • 3 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • pimienta molida a gusto
  • 1 taza de harina de maíz
  • aceite para freír
  • 1 cucharada de mostaza

Como hacer chicharrón de pollo peruano

  • Cortamos el pollo en trozos de tamaño mediano de forma que se cocinen rápido, reservamos en un recipiente el pollo.
  • Pelamos, lavamos los ajos y machacamos en un mortero o picamos muy finamente, rallamos el jengibre lavado y previamente pelado.
  • Añadimos la mostaza al pollo, ajos, vinagre, jengibre, sal y pimienta, mezclamos muy bien para impregnar los sabores, tapamos el recipiente y llevamos a la nevera para que marine por media hora.
  • Colocamos la harina en un plato y en otro plato el pan molido, batimos los huevos en otro recipiente, batimos bien con la ayuda de un tenedor y reservamos.
  • Retiramos el pollo marinado de la nevera y pasamos cada trozo por la harina, los huevos batido y el pan molido, en una olla o cazo calentamos abundante aceite para freír el pollo.
  • Cuando este caliente el aceite añadimos los trozos de pollo con cuidado de que no se peguen, freímos hasta que se doren por todo lado sin dejar quemar.
  • Retiramos una vez listos, escurrimos el exceso de aceite colocando en papel absorbente sobre un recipiente y listo.

Consejos:

  • Puedes acompañar este chicharrón con papas fritas, ensaladas o arroz blanco.
  • Realiza un buen aderezo para mejor disfrute de este platillo.
  • También puedes hacer esta receta con piezas de pollo y partirlas en 2 para que se cocinen bien y representen lo que es un chicharrón.
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